Olestra, paketlenmiş eserlerin kalori bedelini arttırmadan yağ yerine kullanılan bir unsurdur. Patates cipsi üzere yüksek yağlı yiyeceklerin hazırlanması ve yağ içeriklerinin düşürülmesi hedefiyle kullanılır.
Olestra içeren hazır besinlerin, temel vitaminlerin emilimini engellediği, karın ağrısına sebep olduğu ve mide-bağırsak meselelerine yol açtığı biliniyor.
Amerika Birleşik Devletleri Sıhhat Bakanlığına bağlı besin, diyet eklentileri, ilaç, biyolojik medikal eserler ve kozmetiklerden sorumlu ofis FDA, 1996 yılında Patates cipsi, Mısır cipsi ve üzere paketlenmiş hazır atıştırmalıklarda katı ve sıvı yağların yerini kullanılmak üzere Olestra kullanımını onaylamış ve besin katkı unsurları için güvenlik standardını karşıladığı sonucuna varmıştı.
1990’ların sonunda ise, Olestra yan tesirler nedeniyle popülerliğini kaybetti ve büyük ölçüde kullanımı sonlandırıldı. Lakin Olestra içeren eserler hala kimi ülkelerdek marketlerde satılmaktadır.
OLESTRA İÇEREN BESİNLER NELERDİR?
Paketli yiyeceklerdeki yağ oranını düşürmek için kullanılan Olestranın, kanser, obezite üzere kıymetli sıhhat meselelerine neden olduğunu belirtilmektedir.
Olestra içeren paketlenmiş besinlerin, görmede bozukluk başta olmak üzere akciğer ve prostat kanserleri üzere önemli hastalıklara ve ölümlere neden olduğu yapılan çalışmalarla bildirilmiştir.
Olestra, patates cipsi, baharatlı çerezler ve krakerler üzere birçok paketlenmiş hazır besinde bulunuyor.
NTV
