Masterchef’te ana takım kaptanlık için yarışıyor. Masterchef Türkiye’de heyet üyeleri ise yarışmacılardan tulumba tatlısı yapmalarını istedi.
Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği Türk tatlısıdır.
TULUMBA TATLISI TANIMI
Gerekli olan materyaller
Hamuru için
– 3 su bardağı su
– 2 buçuk su bardağı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 2 buçuk yemek kaşığı irmik
– 4 adet yumurta
Şerbeti için
– 3 su bardağı şeker
– 2 buçuk su bardağı su
– yarım limon suyu
YAPILIŞI
Şerbeti için
– Birinci olarak şekerle birlikte su kaynatılarak şerbet hazırlanır.
– Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu katılır. Ve sonrasında şerbet yaklaşık bir saate yakın haşlanır.
Hamuru için
– 3 bardak su ve, 2 yemek kaşı kadar tereyağı tencereye koyulur.
– Su haşlanmaya başladıktan sonra yavaş yavaş un kaynayan suya ek edelir ve daima karıştırılır.
– 1 yemek kaşığı şekeri unla bir arada katılır, hamur kıvama geldikten sonra da ocağın altı kapatılır ve bir mühlet bu halde karıştırılır.
– Pişen hamur soğumaya bırakılır.
– Soğuyan hamur yoğurulur.
– Kıvam alan hamura evvelce bir kapta kırılmış yumurtalar ek edilir.
– İrmik ve nişasta katılır ve yoğrulmaya devam edilir.
– Hamur hazır olduktan sonra krema torbasına katışlır.
– Daha sonra kızartmak için derin bir tava ya da tencereye1 litre sıvı yağ katılır.
– Tulumbalara biçim verildikten sonra tulumbalar soğuk yağa katılır ve en son ocağın altı açılır.
– Son olarak kızarmış tulumbalar soğuk şerbete katılır.
NTV
