Illinois Üniversitesi’nden Gabriele Gratton ve Urbana-Champaign psikoloji profesörleri Monica Fabiani’nin önderliğinde yapılan araştırmaya nazaran, kakaoda bulunan flavanol bakımından güçlü yiyecekler yemenin vasküler işleve yarar sağlayabileceği açıklandı.
18 iştirakçiyle gerçekleştirilen çalışmada 14 şahısta kakaoda bulunan flavanol alımı sonrası gelişme görüldüğünü belirtilirken Illinois Üniversitesi’nden Gabriele Gratton, “Flavanoller, birçok meyve ve sebzede ve kakaoda bulunan küçük moleküllerdir. Meyvelere ve sebzelere parlak renklerini verirler ve damar işlevine yarar sağladıkları bilinmektedir. Flavanollerin beyin damar sistemine de yarar sağlayıp sağlamadığını bilmek istedik ve bilişsel fonksiyon üzerinde olumlu bir tesiri olduğunu tespit ettik ” dedi.
Takım, 18 iştirakçiyi kakao flavanolleri almadan evvel, birinci çeşitte deneklerin flavanol bakımından varlıklı kakao aldığı, ikinci çeşitte ise çok düşük düzeylerde flavanol içeren işlenmiş kakao tükettiği iki farklı denemede test etti. Ne iştirakçiler ne de araştırmacılar, denemelerin her birinde hangi cins kakao tüketildiğini bilmiyorlardı.
KARBONDİOKSİTE REAKSİYON ÖLÇÜLDÜ
Kakaoyu tükettikten yaklaşık iki saat sonra, iştirakçilerin yüzde 5’i karbondioksit içeren hava soludular. Bu havadaki olağan havadaki olağan oranın 100 katı düzeyinde. Gratton, bunun beyin damar sistemine ne kadar iyi reaksiyon verdiğini belirlemek için standart bir usul olduğunu söyledi.
Gratton, bedenin tipik olarak beyne giden kan akışını artırarak reaksiyon verdiğini söyledi. “Bu durum beyne daha fazla oksijen getiriyor ve tıpkı vakitte beynin daha fazla karbondioksiti yok etmesine müsaade veriyor” dedi.
Araştırmacılar, iştirakçilerin birçoklarının kakao flavanollerine maruz kaldıktan sonra başlangıçta olduğundan yahut flavanol içermeyen kakao tükettikten sonra daha güçlü ve daha süratli bir beyin oksijenasyon yansısına sahip olduğunu buldu.
Araştırmacılardan Monica Fabiani, “Maksimum oksijenlenme düzeyleri, yüksek flavanollü kakaodaki düşük flavanollü kakaoya nazaran üç kattan daha yüksekti ve oksijenasyon reaksiyonu yaklaşık bir dakika daha süratliydi. Bu durum beynin çok daha süratli çalıştığının bir göstergesi” biçiminde konuştu.
NTV