MasterChef müsabakasının son kısmındaki tarifler ortasında yer alan soğuk baklava, bilhassa sıcak havalarda en çok tercih edilen şerbetli tatlı oldu.
Şerbetli tatlılara nazaran biraz daha hafif bir tatlı olan soğuk baklavanın tanımı merak konusu oldu.
SOĞUK BAKLAVA TANIMI İÇİN MATERYALLER
Baklava için:
1 paket baklavalık yufka
300 gram ceviz içi (ince çekilmiş)
300 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3 su bardağı süt
1 paket vanilya (varsa 1 yemek kaşığı konsantre süt)
Üzeri için:
80 gram sütlü çikolata(1 tablet) (buzlukta beklesin)
1 yemek kaşığı süt tozu (kakaolu)
SOĞUK BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Bir tavada tereyağını eritin. Yağ ılıdıktan sonra çok küçük bir kısmıyla tatlı tepsisini yağlayın.
Baklava hamurlarını üçerli olacak formda tepsiye dizin.
Her 3 katta bir ortaları yağlayın.
3 katta bir yağlanan yufkalara 15. katta fıstık serpin.
Ortası ve üzeri için ayırdığınız bitter çikolata şeker ve fıstığı mikserden çok ince bir halde geçirin.
Mikserden geçirdiğiniz bu karışımı fıstığın üzerine serpin.
Tekrar 3 kat 3 kat halde yağlayarak 15 kat daha yufkaları serin.
Tekrar fıstık ve bitter çikolatalı karışımdan serpin.
Kalan yufkaların da üzerine üçer katta bir yağlayarak yerleştirin.
En son kalan yağ ile baklavanın üzerini yağlayın ve baklavayı dilimleyin.
Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Tatlı ılıdığında üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve çikolatalı karışımı üzerine serpin.
SOĞUK BAKLAVA TANIMININ PÜF NOKTALARI
Kakaonun acılığını sevmiyorsanız kakaoya süt tozu ekleyebilir ya da kakaolu süt tozunu kakao yerine tercih edebilirsiniz.
Farklı bir alternatif olarak kakao ya da çikolatalı süt tozu kullanmak istemezseniz bitter çikolata ya da sütlü çikolata rendesi ile üzerini büsbütün kaplayacak halde yapabilirsiniz.
Şerbeti hazırlarken su koymak istemezseniz 1 bardak yani 1 litreden de hazırlayabilirsiniz.
Tereyağını eritirken üzerindeki köpükleri almalısınız. Bu süreç tatlının üzerindeki tereyağının yanmasını engelleyecektir.
Baklavayı yaparken her katı yağlamanız baklavanızın kabarmasını sağlayacak ve daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Tıpkı vakitte daha da lezzetlendirecektir.
İYİ BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR?
NTV’yi toplumsal medyadan takip edin
NTV
