Eskişehir, Arifiye Mahallesi’ndeki dükkanında 17 çeşit hurma satan aktar Koray Özkılıç, ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan hurma alışverişi konusunda ihtarlarda bulundu.
Bilhassa İran ve Libya’dan gelen, şeker oranı düşük hurmaların tatlandırılmak için glikoz şuruplu suya batırıldığını anlatan Özkılıç, “Hurma çeşidimiz bol. Arabistan, İran, Tunus, Cezayir ve Libya’dan gelen 17 çeşit hurmamız var. Hurma fiyatları 15 liradan başlıyor, 80 liraya kadar çıkıyor. Hurmanın özelliği, oruçluyken tok tutmasıdır, lif oranı yüksek olduğu için açlık hissettirmemesidir. İran ve Libya’dan gelen hurmalarda şeker oranı düşük olduğundan satışını hızlandırabilmek için glikoz şuruplu suya batırıyorlar. Bunu tasvip etmiyoruz. Hurma kendisi esasen tatlı, bir de glikoz şurubunun içine girdiği vakit tadı artabilir lakin dayanıklılığı azalır. Çok kısa müddette tüketilmesi gerekir. En kıymetlisi şeker hastaları, glikoz şurubunu aldıkları vakit şeker ile ilgili sorun yaşayacaklardır” diye konuştu.
“EN GÜZELİ MEDİNE HURMALARI”
Piyasada satılan, Medine hurmasının genetiği ile oynanarak üretilen Kudüs hurmasının, yumuşak olmasından ötürü yaşlılar tarafından çok tercih edildiğini lakin lif oranı düşük olduğu için bedene yararının olmadığını belirten Özkılıç, şunları söyledi:
“En iyisi Medine hurmalarıdır. Lif oranı yüksek olan hurmadır; lakin bunun yanında maalesef her alanda olduğu üzere besin dalında de hurmada bizim Kudüs hurması dediğimiz bir hurma çeşidi var. Bu hurma, Medine hurmasının genetiği ile oynanarak, yetiştiriliyor. Kudüs hurması yumuşak bir hurma. Bu yüzden yaşlıların çoğunlukla tercih ettikleri bir hurma. Lif oranı düşük, lezzet olarak hoş ancak bedene protein olarak pek bir şey vermeyen bir hurma. Yaşlılar dişlerinden ötürü ekseriyetle bu hurmayı tercih ediyor. Meğer almış oldukları hurma hiçbir işe yaramaz. Hurmanın şahı Medine Mebrum hurmasıdır. Medine hurması 2-3 yıl kalsa da hiçbir formda bozulmaz ve özelliğini kaybetmez. Zira sert hurmadır, lif oranı yüksektir fakat Kudüs hurması buzhaneden çıktıktan sonra 1 ay içinde satılmazsa bozulmaya başlar. Lezzeti, tadı kaybolur ve dışında beyazımsı renk meydana gelir.”
NTV
