MAHLEPLİ / MAHLEPSİZ KANDİL SİMİDİ TANIMI
Materyaller
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
125 gr eritilmiş tereyağı (ya da margarin)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı mahlep (Tercihen)
Üzeri için;
1 yumurta beyazı
Susam
Çörek otu
TANIMIN YAPILIŞI
Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
Un, kabartma tozu ve mahlebi (var ise) ek edip yoğurmaya başlayın. Mahlep güzel koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için tercihen kullanılabilir.
3 su bardağı unu yavaş yavaş denetimli bir formda yoğurma kabına ekleyin ve yoğurma sürecine devam edin.
Hamurunuz hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde kesimler kopararak evvel elinizle yuvarlayın akabinde tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın ve Simit halini verin.
Simitlerinizi evvel yumurta akına sonra susama bulayın ve Simitleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Evvelce ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika denetimli olarak pişirin ve soğuduktan sonra servis edin.
4 PÜF NOKTA…
1- Kullandığınız materyallerin oda sıcaklığında olması dikkat edilmesi gereken birinci kuraldır.
2- Yoğurma süreci sırasında unu eleyerek ve denetimli bir halde kullanmalısınız.
3- Sirke, kurabiyelere gevreklik vermesi için kıymetlidir.
4- Son olarak elde ettiğiniz hamurun ele yapışmaması ve yumuşak olması gerekmektedir.
NTV
