Profiterol krema, çikolata ve kendine has hamurundan oluşur. Evvel hamuru top haline getirilir ve içi krema ile doldurulur. Sonrasında üzerine akışkan çikolatası dökülür ve servis edilir.
PROFİTEROL TANIMI
Materyaller
Profiterol hamuru için:
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1/2 paket margarin (125 gram)
• 3 adet büyük uzunluk yumurta
Kreması için:
• 500 ml. süt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin (veya vanilya çubuğu)
Çikolata sosu için:
• 220 gram bitter çikolata
• 200 gram krema
Hazırlanışı
- Krema için, sos tenceresine 2.5 su bardağı süt ve 1.5 çay bardağı toz şeker ekleyin.
- 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekledikten sonra orta ateşte kıvam alana kadar karıştırın.
- Yoğunlaşan kremaya 1 paket vanilin ekleyip karıştırın ve sonra ateşten alın. Oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencere kaynatın.
- Akabinde 1 su bardağı unu ekleyerek 3 dakika karıştırın. Bir müddet sonra hamuru ocaktan alın ve 15 dakika dinlendirmeye bırakın.
- 3 adet büyük yumurtayı hamura ekleyin ve yedirin. Sonrasında 15 dakika yine bekletin.
- 1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ortada boşluk kalacak biçimde kaşık yardımıyla dökün ve evvelce ısıtılmış fırında 180 derece 40 dakika pişirin.
- Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin ve bir mühlet sonra alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın.
- İçini hazırladığınız kremayla doldurun ve en az yarım saat buz dolabında bekletin.
- Çikolata sosu için; küçük kesimlere ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile büsbütün eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.
NTV
