Masterchef Türkiye‘de yarışmacıların çabası devam ediyor. Her geçen gün farklı farklı yemek ve tatlılar yapan yarışmacılar, yayınlanan yeni kısmında Meksika mutfağına özel Mole Sosu yaptılar. Mole Sosu, Meksika’nın klâsik bir sosudur ve ekseriyetle etlerin üzerine yahut pilavların yanında servis edilir.
Mole Sosu üretimi için gerekli gereçler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük beyaz soğan
4 diş sarımsak
1 adet jalapeno biberi
3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kekik
2,5 su bardağı zerzevat suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı şekersiz kakao
1 çay kaşığı tuz
MOLE SOSU NASIL YAPILIR?
-Soğanı, sarımsağı ve jalapeno biberini yemeklik doğranır ve sıvı yağı kızdırılıp soğanlar 5 dakika kavrulur.
-Sarımsağı ve jalapeno bibirlerde eklenip kokusunu çıkana kadar kavrulur.
-İçine toz kırmızı biber, un, kimyon, tarçın ve kekiği eklenip güzelce harmanlanır ve 1 dakika daha sotelemeye devam edilir.
-Bir mühlet sonra ocaktan alarak zerzevat suyu ek edilir. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırılır ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar ezilir.
-Tava yine ocağa alınır ve içine domates salçası, tereyağı, kakao ve tuz eklenir. Yine homojen oluncaya kadar karıştırılır.
-Ağı ateşte yoğunlaşıp kıvama gelinceye kadar pişirilir ve et yemeklerinin ya da pilavların yanında sıcak servis edilir.
NTV
