Mikro filizlerin vitamin, mineral ve protein deposu olan ve tohumlarından filizlenerek yeşeren bitkilerin en küçük haline ‘mikro filiz’ denir. Son yıllarda bilhassa Avrupa’da büyük ilgi gören, Doğu ülkelerinde çok uzun yıllardır tüketilen ve ‘tohum filizi’ de denen bu bitkiler içindeki bileşiklerden ötürü bağışıklık sistemini güçlendiriyor, hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebiliyor.
MİKRO FİLİZ NEDİR?
Birinci kere Çin’de yapıldığı düşünülen mikro filiz aslında herkesin aşina olduğu bir metot. Pamuk ve fasülyeden de yapılan deneyde filizden yine fasülye elde edilir. Bilhassa ticareti artan, besinlerin birinci hal olan mikro filizler internette satılmanın yanında meskende de yetişiyor.
Yüksek derecede antioksidan içeren mikro filizler, Uzak Doğu bayanlarının pürüzsüz ve beyaz ciltlerinin sırrı olarak biliniyor. Son 3 yıldır ülkemizde seri üretimi yapılan mikro filizler ekseriyetle marul, salatalık, nohut ve lahana üzere besinlerden elde edilir.
MİKRO FİLİZİN YARARLARI NELERDİR?
– Bir tohumun filiz açma evresinde lif ve proteinleri daha süratli çoğaldığından mikro filizler tam bir güç kaynağıdır. Saf yağ ve asitler bakımından da güçlü olduğundan kanın şeker ve basıncını istikrarlar.
– Topraktaki kimyasalların şimdi yeni alındığı bu evrede antioksidan düzeyinde yükseklik görülür. Bu halde bağışıklığın gereksinimi olan antioksidan süratle sağlanır. Ayrıyeten beden özgür radikalli hücrelerden daha süratli arındığından kanserli hastalıkların yaşanma riski azalır.
– Mikro filiz besinleri hücrelerin süratle yenilenmesini desteklediğinden hudut hücreleri deforme olmaz. Bu da gün içinde gerilim ya da yorgunluk üzere sıhhat sıkıntılarının önüne geçilir.
– Düzgün kolesterol düzeyini yükselterek kalp ve damar hastalıklarının yaşanmasını önler.
NASIL YETİŞTİRİLİR?
Tam bir vitamin ve mineral deposu olan mikro filiz ekseriyetle nohut, mercimek, fasulye, turp otu, mor lahana ve beyaz lahana üzere besinlerin tohumlarından elde edilir. Lakin bu çeşitlilik isteğe bağlı artar.
Mikro filizlerin püf noktası tohumların organik olmasıdır. Bunun yanında pak gübreli bir toprak ve pak kap, bol su ve güneşte olmalıdır. Yapılan birtakım araştırmalarda mikro filiz besinlerin olgun hallerinden 10 kat daha fazla vitamin ve mineral barındırır. Bu yüzden uzmanlar bilhassa bu hallerinin tüketilmesini tavsiye eder.
NASIL TÜKETİLİR?
Bilhassa diyet yapan ve formda kalmak isteyenler için uygundur. Ekseriyetle çiğ halde tüketilmesi tavsiye edilir. Pişirildiğinde tüm besin pahasını kaybeder. Salatalar, makarnalar ve sandviçlere eklenerek tüketilebilir. Bunun yanı sıra zeytinyağı, limon ve baharatla tüketilebilir. Lakin çok iyi yıkanması kıymetlidir.
Mikro filizleri tüketirken dikkat edilmesi gereken konu topraktan çıkarıldıktan çabucak sonra tüketilmeli. Aksi halde özelliğini yitirmesinin yanında süratle zehirli bakteri üretebilir. Ayrıyeten alerjinizin olduğu besinlerin mikro filiz halleri de alerjik tepkiye neden olması mümkündür.
NTV
