Hamsi az olması nedeniyle bu yıl sıkça haberlere husus oldu. Tedbir olarak getirilen yasak ise bu geceden itibaren kalkacak.
Gözler Karadeniz’den çıkacak hamsilere çevrilmişken İzmirli balıkçılardan bir çıkış geldi.
İzmir Balıkçı İşadamları Derneği Lideri Mehmet Şahin Çakan, hamsinin Karadeniz’e mahsus bir balık olmadığını söyledi. Hamsinin mevsiminin Ege’de daha uzun olduğunu döyleyen Çakan, şunları kaydetti:
“Toplumda yanlış bir algı var. Hamsi yalnız Karadeniz’e mahsus bir balık değil. Hamsi Ege’de 12 ay bulunabilecek bir deniz mahsulü. 15 Nisan’da Türkiye’de av yasağı başladığında, hamsiyi Ege Denizi’nde kıyısı olan Yunanistan’dan ithal ediyoruz. Yani Ege Denizi’nde her vakit bulabileceğiniz bir eserdir hamsi. Yalnız Karadeniz’e mahsus değildir. Karadeniz’de 2 ay hamsi oluyor. Ege’de ise 12 ay var.”
“TÜM TEDARİK İZMİR’DEN”
Hem pandemi hem de Karadeniz’deki av yasakları nedeniyle Ege hamsisine ağır bir ilgi olduğunu anlatan Çakan, tüm balıkçıların tedariği İzmir’den sağladığına da dikkat çekti.
Çakan, “Hem pandemi hem de yasaklar nedeniyle balığa inanılmaz talep var. Yalnızca bu yıl değil her yıl Türkiye’nin yükünü Ege Denizi çekiyor. Ege’de çıkan eserlerin hepsi Türki’yenin her tarafına dağılıyor. Balıkçılar tedariği İzmir’den yapıyor. Hamsi. Danimarka, Fransa ve Almanya’ya da gidiyor. Talepleri karşılayamıyoruz. Şu an Danimarka’ya sipariş var. Firma olarak her yıl 200 ton civarında hamsi ihraç ediyoruz” diye konuştu.
EGE’DE TUZLU, KARADENİZ’DE YAĞLI
Lider Çakan Ege ile Karadeniz hamsisi ortasındaki farkları ise şöyle anlattı: Karadeniz’de tuz oranı biraz daha düşük ve suyu daha tatlı. Bu nedenle Ege’deki balıklar daha tuzludur. Karadeniz balığı daha yağlıdır. Öteki hiçbir fark yok. İkisi de çok lezzetlidir.
TEZGAHLARDA KİLOSU 20 LİRA
Balıkçı Kazım Çelik de Ege hamsisine ilginin daha fazla olduğunu vurgulayıp, “Bizim hamsimiz Çeşme’den geliyor. Biraz yağsız lakin lezzetli. Vatandaşların ilgisi fazla. Karadeniz’deki av yasağı hala devam ediyor. Hamsinin kilosu 15-20 lira ortasında değişiyor. İstanbul’da 40 lira. Karadeniz’de sular daha soğuk. Ege hamsisi daha yağsız fakat çok lezzetli” dedi.n girebilirsiniz.
NTV uygulamasını indirin, gelişmelerden haberdar olun
NTV
