MasterChef’te yarışmacıların hazırladığı Gazpacho çorbası çiğ sebzelerden yapılan ve soğuk servis edilen bir İspanyol çorbasıdır.
Temelinin Romalılara kadar dayandığığı düşünülen Gazpacho çorbası ülkelere nazaran farklılık gösterebiliyor. Türkiye’de Gazpacho çorbasına benzeri, soğuk olarak yenen İç Anadolu bölgesi kökenli ayran aşı çorbası ve cacık sayılabilir.
İspanyol Gazpacho çorbası tanımı için gereken materyaller:
4 adet büyük uzunluk domates
2 adet orta uzunluk kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet salatalık
1 adet orta uzunluk yeşil dolmalık biber
1 adet orta uzunluk kırmızı dolmalık biber
4 dilim ekmek içi
5 su bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı mayonez
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Domates, biber, salatalık ve soğanı iri iri doğrayıp derin bir kaba alıyoruz. Sarımsağı ikiye bölüp ekliyoruz. Ekmek içi, limon suyu, zeytinyağ ve tuzu ekliyoruz. Tüm malzemeyi blenderdan geçiriyoruz. Farklı bir kabın üzerine bir süzgeç koyarak karışımı süzgeçten geçiriyoruz.
Dilerseniz damak zevkinize nazaran çorbayı açmak için su eği yapabilir yahut içindeki buz küpleriyle servis edebilirsiniz.
Püf noktası: Daha pürüzsüz ve ağır kıvamda bir soğuk çorba elde etmek isterseniz püre haline getirdiğiniz çorba karışımını süzdükten sonra içebilirsiniz.
NTV
