UNESCO, gastronomi alanında Yaratıcı Kentler Ağı‘na layık görülen Hatay’da, kente ilişkin yöresel eserler tescilleniyor. Antakya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı’nın (DOĞAKA) dayanaklarıyla alınan tescilli eserlere her bir yenisi ekleniyor. Kentte, bu güne kadar, yöresel manada, Antakya künefesi, Antakya sürkü, Antakya küflü sürkü, Antakya kağıt kebabı, Antakya tuzlu yoğurdu ve üflemeli bir çalgı çeşidi olan Samandağ neyi de coğrafik işareti alınarak tescillendi.
ATSO, TÜRKİYE’DE HER İKİ ALANDA BİRİNCİ 5’TE
ATSO İdare Konseyi Lideri Hikmet Çinçin, coğrafik işaret sürecinde değerli çalışmalar yaptıklarını tabir ederek, TOBB’un açıkladığı 2020 yılında coğrafik işaretlerinde sıralamasında ATSO’nun 360 oda ve borsa içinde 5’inci sırada yer aldığını, müracaat sayısında da 3’üncü olduğunu söyledi. Çinçin, bu bahiste Türkiye’deki tüm Hataylıların ve gastronomiye gönül vermiş herkesin görüşlerine açık olduklarını belirtti.
‘SIRADA BEŞ ESER DAHA VAR’
ATSO olarak coğrafik eserler serüvenine 2005 yılında Antakya peynirli künefesi başladıklarını aktaran Çinçin, “2007 yılında birinci tescilimiz olan künefemizi aldık, ardından 2018 yılında Antakya sürk çökeleği, küflü sürk çökeleği, 2020 yılında kağıt kebabı, tuzlu yoğurt, Samandağ ney kamışının tescili alındı. Tüketilen besinlerin dışında, sahne sanatlarında kullanıla ney kamışının da tescilini almış olduk. Artık sırada beş eserimiz daha var. O eserlerimiz ise, Antakya künefelik peyniri, carra peyniri, kabak tatlısı, nar ekşisidir” dedi.
ANTAKYA KÜNEFESİ, AVRUPA YOLCUSU
Kentin eşsiz lezzetlerinden olan Antakya künefesinin Avrupa Birliği başvurusunu yaptıklarını aktaran Çinçin, “Antakya künefesinin, Avrupa Birliği ülkelerinde tescil edilmesi için, memleketler arası tescil müracaatımız var. Bu lezzetimizin tescil edilme süreçlerinde sona gelindiğini kamuoyu ile paylaşmak isteriz” diye konuştu.
‘TESCİL, O ESERİN KİMLİĞİDİR’
Bir eserin coğrafik işaret almasının çok değerli bir gelişme olduğunu aktaran Çinçin, şunları söyledi: “Üretim standardının belirlenmesi, hijyeninin sağlanması istikametinden kıymet arz ediyor. Coğrafik işaret hem eseri denetlenebilir hale getiriyor tanım olunca, hem de bizden sonraki kuşaklara aktarılması ve vakit içinde eserin değişim göstermemesi tıpkı lezzeti binlerce yıl taşımaya hizmet ediyor. Tescil, bir itibardır, bir kartvizittir, o eserin kimliğidir. Hatay’ın eseri çok, bu kapsamda Hatay Büyükşehir Belediyesi, ilçe belediyeleri ve kentin başka sivil toplum kuruluşlarının da takviyesine gereksinim var. Onlar da belirli eserlere müracaat yapılabilirler. ATSO olarak bu hususta ön ayak olmaya ve yardımcı olmaya hazırız.”
Çinçin, kentin yöresel eserlerinin tescili sürecine katkılarından ötürü DOĞAKA’ya, Mustafa Kemal Üniversitesi’ni temsilen Prof. Dr. Yahya Kemal Avşar, Doç. Dr. Yelda Hoş ve Öğr. Gör. Kadriye Şahin ve marka tescil süreçlerinin sahibi Huriye Özener’e teşekkür etti.
Menajerimi Orta 25. yeni kısım fragmanı
NTV
