Arkeologların yaptığı hafriyat çalışmalarında rastlanan buluntulara nazaran beşerler tam 6 bin 600 yıldır salamura zeytin tüketiyor.
İsrail’in kuzeyinde yapılan bir arkeolojik hafriyat sırasında bilim insanları şimdiye kadar ortaya çıkarılan en eski, yemek emeliyle işlenmiş zeytin kalıntılarına rastladı.
Hayfa Üniversitesi’nin de ortalarında bulunduğu ülkenin çeşitli araştırma kurumları tarafından yapılan açıklamada, kalıntıların son olarak günümüzden 6 bin 600 yıl evvel beşerler tarafından kullanıldığı saptanan bir zeytin depolama alanında bulunduğu belirtildi.
Daha evvel yapılan araştırmalarda insanların 7 bin yıldır zeytinyağı tükettiğini belirleyen bilim insanları, zeytinin salamura edilerek yiyecek hale getirilmesinin ise zeytinyağı üretiminden 4 bin yıl sonrasına, günümüzden de 3 bin yıl öncesine dayandığını varsayıyorlardı.
Zeytin deposu, Hayfa’nın güneyinde deniz bölgesinde yapılan arkeolojik çalışmalarda, yaklaşık 6 bin 600 yıl evvel kara modülü olan lakin vakitle deniz sularının yükselmesi nedeniyle sular altında kalan bir kent kalıntısında bulundu.
Araştırmacılar hafriyatlar sırasında ayrıyeten, ortalarında binlerce zeytin çekirdeği bulunan iki oval taş yapıtı da gün yüzüne çıkardı. Tel Aviv Üniversitesi’nden Dafna Langgut, bu çekirdeklerin zeytinyağı elde edilen zeytinlerin çekirdeklerinden farklı olduğunu söyledi.
Langgut, burada bulunan çekirdeklerin birçoklarının hala sağlam olduğunu ve ezilmediklerini belirterek, alanda zeytinyağı üretildiğine ait bir bulguya ise rastlanılmadığını kelamlarına ekledi.
Bulguların zeytinlerin yağlarını çıkarmak için değil, insan tüketimi için hazırlandığına işaret ettiğini belirten bilim insanları, bölgenin deniz kenarında yer almasının tuzlu su ve deniz tuzu tedariği açısından değerli olduğuna işaret ettiler. Tuz ve tuzlu su salamura sürecinde kullanılıyor.
NTV
