Çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan atıştırmalık bir İtalyan yemeği olan carpaccio, günümüzde zerzevat ve somon üzere balıklarla da hazırlanıyor.
Carpaccio çoklukla zeytinyağı, parmesan peyniri ve karper yahut çam tohumu ile lezzetlendirilir. Carpaccio ismini, bir efsaneye nazaran İtalyan Rönesans ressamı olan Vittore Carpaccio‘dan almıştır.
MasterChef Türkiye’de çıkan bu İtalyan lezzetini meskeninizde yapabileceğiniz pratik Somon Carpaccio tanımı, püf noktası ve gerekli materyalleri sizler için derledik.
SOMON CARPACCİO NASIL YAPILIR?
Gereçler
100 gram somon eti
Yarım greyfurt
1/4 limonun suyu
Yarım demet roka
1 adet portakal
50 gram labne peyniri
10 gram kırmızı havyar
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Somon Carpaccio tanımı
Somon etini derin bir kaseye alın. Üzerine greyfurt suyu, limon suyu, tuz ve tozşeker ilave edip 4 saat marine edin. Roka yapraklarını yavaşça tuzlayın. Portakalın kabuğunu soyup ince ince dilimledikten sonra roka yapraklarının üzerine yerleştirin. Somon etini marinattan çıkartıp dilimledikten sonra roka ve portakal dilimlerinin üzerine yerleştirin. Labne peynirinin içine kırmızı havyar ek edip karıştırın ve marine somonun sosundan biraz ekleyip yeni bir sos hazırlayın. Dereotu ile servis yapın.
NTV
