İskenderun’da gemicilerin balon balığı yedikten sonra zehirlenerek hastaneye kaldırılmasıyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Akdeniz Üniversitesi Su Eserleri Fakültesi Su Eserleri Avlama ve Sürece Kısmı Avlama Teknolojisi Ana Bilim Kolu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Cengiz Deval, “Balon balıkları, altın zehirli kurbağadan sonra dünyadaki en zehirli ikinci omurgalı hayvan olarak kabul edilirler. Gonad, karaciğer, bağırsak, kas dokuları ve bazen de derileri Tetrodotoxin(TTX) olarak tanımlanan nörotoxin içerir. Siyanürden 1.200 kat daha zehirli olan TTX beşerler için de ölümcüldür. Bir balon balığında 30 yetişkin insanı öldürmeye yetecek kadar toksin vardır ve bilinen bir panzehir de yoktur.” dedi.
ZEHİRLENME BELİRTİLERİ NE VAKİT ORTAYA ÇIKAR?
Balon balığının tüketilememesi gereken balıkların en başında geldiğini söyleyen Prof. Dr. Mehmet Cengiz Deval, “Balon balığı zehirlenmesinin belirtileri ekseriyetle balon balığı zehrini yedikten 10 ila 45 dakika sonra ortaya çıkar ve ağızda uyuşma ve karıncalanma, tükürük, mide bulantısı ve kusma ile başlar. Semptomlar felce, şuur kaybına ve teneffüs yetmezliğine ilerleyebilir ve mevte neden olabilir” halinde konuştu.
TÜMÜ ZEHİRLİ DEĞİL
Balon balıklarının tümünün zehirli olmadığını ve toksin düzeyinin zehirli olan cinsler ortasında bile çok değişken olduğunu söyleyen Deval, “Şaşırtıcı bir halde, birtakım balon balıklarının eti en lezzetli ve klasik yiyecekler ortasındadır. Japonya’da fugu olarak isimlendirilen bu yiyecek son derece kıymetlidir ve yanlış bir sürecin bir müşterinin neredeyse kesin vefatı manasına geldiğini bilen eğitimli, lisanslı şefler tarafından hazırlanmaktadır. Fugu aşçıları balon balığını hazırlamadan evvel üç yıl boyunca eğitilmektedirler. Aslında, balon balığı yenmesi nedeniyle vefatlar her yıl meydana gelmektedir lakin fugu zehirlenmesinden ölenlerin çoğunluğunu bunu kendi kendine hazırlayan tüketiciler oluşturmaktadır. Tokyo Toplumsal Refah ve Halk Sıhhati Ofisi istatistiklerine nazaran, 1993 ile 2011 yılları ortasında Tokyo’da bildirilen ölümlerden yalnızca biri bir fugu restoranında meydana gelmiştir.” sözlerini kullandı.
Akdeniz’in çok sayıda istilacı deniz çeşidine mesken sahipliği yaptığını belirten Deval, Akdeniz suları için kaydedilen balon balığı cinslerinin sayısının 11 olduğunu kelamlarına ekledi.
NTV
