Akdeniz‘de av yasağının 15 Eylül’de büsbütün kalkmasıyla birlikte her çeşit balık tezgahlarda yer almaya başladı. Gümüş, levrek, barbun, karides çeşitleri tezgahları süslerken sardalya balığı ise ağır talep görüyor.
Akdeniz’in incisi olarak bilinen ve büsbütün kılçıksız olarak tüketilen sardalya, tavada, ızgarada, fırında pişiriliyor. Protein açısından son derece varlıklı olan sardalya, bedeni iltihaplanmalardan koruyan yağ asitleri açısından güçlü bir kaynak olarak biliniyor.
UZMANLARDAN ‘BALIK TÜKETİN’ DAVETİ
Beslenme ve Diyet Uzmanı Züleyha Kaplan, protein, vitamin ve mineral tarafından güçlü olan balığın bilhassa kalp hastaları tarafından tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Balık için ‘mucizevi besin’ sözsün kullanan Kaplan, “Maalesef pek tüketmiyoruz. Hayvansal bir eser olduğu için protein tarafından çok lakin çok varlıklı. Vitamin istikametinden de epeyce güçlü. A, D, K ve B kümesi vitaminleri barındırıyor. Tekrar mineral tarafından de çok güçlü. Bilhassa kalp hastalarının balık tüketmesini istiyoruz. Bizler kolesterol ve yağ düzeyi yüksek toplumuz. Balık tükettiğimizde kolesterol seviyemizin ayarlanmasında, kalp damar hastalıklarının oluşumunu engellemekte. Kan basıncının da dengelenmesine faydalı” diye konuştu.
NTV
