Yeşilyurt Belediye Lideri Mehmet Çınar’ın teşebbüsleri, Fırat Kalkınma Ajansının da katkılarıyla Türk Patent ve Marka Kurumundan coğrafik işaret evrakı almaya hak kazanan Yeşilyurt’un ünlü yemeği kiraz yaprağı sarma köftesinin dünya lezzetleri ortasına girmesine yönelik çalışmalar ağırlaştı. Yeşilyurt’un gerek tarihi ve kültürel varlıklarının tanıtılması, gerekse de yemekleri ve ziraî eserlerinin hak ettiği kıymeti görebilmesi ismine değerli yatırımları Yeşilyurt’a kazandıran Yeşilyurt Belediye Lideri Mehmet Çınar, Osmanlı periyodunda saray mutfağında yerini alan kiraz yaprağı sarmasının gastronomi dünyasında hak ettiği yere ulaşması için tanıtım faaliyetlerine bir yenisini daha eklediklerini söyledi.
Kiraz yaprağı sarma köftesinin coğrafik işaret tescil dokümanını Malatya ve Yeşilyurt’un esaslı tarihi, yemekleri ve yöresel eşyalarının tanıtılmasına yönelik faaliyetlerine başlayan Yeşilyurt Bayan Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifine teslim ettiklerini bildiren Çınar, şifa kaynağı olan yöreye has bu doyumsuz lezzetin tanıtımı için başlattıkları çalışmaların boyutunu genişlettiklerini söz etti.
PADİŞAH YEMEĞİ OLARAK BİLİNİYOR
Padişah yemeği olan kiraz yaprağı sarma köftesini yanlışsız ve planlı çalışmalarla gastronomi dünyasında kalıcı bir noktaya ulaştıracaklarını lisana getiren Çınar, “Malatya’mızda birçok tescilli eser bulunmaktadır, bunlardan üçü Yeşilyurt Belediyemizin teşebbüsleri sonucunda almaya hak kazandı. Padişah yemeği olarak bilinen, Osmanlı saray mutfağında değerli bir yere sahip kiraz yaprağı sarma köftemizin yanı sıra dalbastı kirazı ve banazı üzümümüz coğrafik işaret tescil dokümanı almaya hak kazanmıştı. Vegan ve vejeteryan yemeklerinde ülke çapında ismini duyuran Yeşilyurt mutfağının vazgeçilmez tatlarından olup, içerisindeki doğal materyaller nedeniyle birçok hastalık içinde şifa kaynağı olan ünlü kiraz yaprağı sarma köftemiz, son yıllarda büyük talep görmeye başladı” tabirlerini kullandı ve kelamlarına şöyle devam etti:
Bizler de klasik kültürümüzün değerli lezzetlerinden olan bu yemeğimizin tanıtımına yönelik faaliyetlerimizin boyutunu genişletmek hedefiyle almış olduğumuz tescil evrakını Yeşilyurt Bayan Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifine teslim ettik. Bundan sonra kiraz yaprağı sarma köftesini yapmak isteyen işletmeler bizden talep etmeleri halinde Kent Kurulumuz aracılığıyla bu dokümanın yanı sıra yemeğin hazırlanışı ve sunumuyla ilgili bilgileri onlara vereceğiz. Bu eşsiz lezzetimizin tanıtımı için hoş bir adım daha atmış oluyoruz. Bölgemizdeki 20’ye yakın eserin tescil edilmesi içinde önemli teşebbüsler yürütüyoruz, inşallah bunlarında tescilleri aldıktan sonra Yeşilyurt’umuzun yemekleri ve ziraî eserlerinin ticarileşmesi ve pazar hissesinin yükselmesini sağlayacağız. Bölgemize mahsus eserlerimizi Yeşilyurt markasına dönüştürüp tarihi, medeniyeti, yemekleri ve doğal zenginlikleriyle Anadolu medeniyetinin tüm hoşluklarına sahip Yeşilyurt’umuzun turizm potansiyelini de artırmış olacağız.”
“Gelecek jenerasyonlara kültürümüzü ve medeniyetimizi taşıyarak, bu zenginliklerin her daim yaşatılmasına da öncülük etmiş olacağız. Tescil dokümanı alacak olan işletmelerimizin bölgemizin en kıymetli yemeklerinden bu yemeğimizin sahiplenmeleri ve gelecek konuklarına en hoş biçimde sunmaları için çaba ve uğraşlarını bekliyoruz. Tescil dokümanını almaya hak kazanan işletmelerimizi sık sık ziyaret ederek yemeğimizin hazırlanışı ve sunum kademelerini yerinde inceleyip, gerekli tavsiyelerde bulunacağız. Yeşilyurt’umuza, Bayan Kooperatifimize ve işletmelerimize güzel uğurlu olsun.”
Yeşilyurt Bayan Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifinin bölgenin tanıtılmasına yönelik yararlı hizmetler ürettiğine dikkat çeken Çınar, “Restorasyon çalışmalarıyla farklı bir hoşluğa kavuşan tarihi Yeşilyurt konaklarımızda yer tahsisi yaptığımız Yeşilyurt Bayan Teşebbüsü Üretim ve İşletme Kooperatifimiz, kuruluşundan kısa bir vakit geçmesine karşın yöresel eserlerin hazırlanması, sunumların yapılması ve bölgeyi ziyaret edenlere tanıtılmasına kadar farklı birçok alanda özverili ve başarılı hizmetlerde bulunuyor. Bayanlarımızın alın teri dökerek, büyük bir özveriyle hazırladıkları yemekler ve eşyalar, hem yurt içi hem de yurt dışından talepte bulunanlara gönderilmektedir. Yeşilyurt Belediyesi olarak ta esaslı tarihiyle turizm merkezine dönüştürmeye çalıştığımız bölgemizin bu eşsiz zenginliklerinin tanıtılmasına yönelik tüm çalışmalara verdiğimiz dayanakları kooperatifimizin hizmetlerine de yansıtmaktayız. Kooperatifimizle işbirliği halinde yaptığımız çalışmalarla bölgemizin her türlü zenginliğini, iç ve dış turizme kazandırmak bakımında var gücümüzle çalışıyoruz” dedi.
Mehmet Çınar “Bölgemizi ziyaret edenleri burada ağırlayarak yöresel yemeklerimizden ikram ediyoruz. Kadim bir medeniyete sahip, doğal, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle farklı bir atmosferin hakim olduğu Çırmıhtı’nın tanıtılmasına yönelikte başarılı bir aralık kat ettik. Beylerderesi ile Gündüzbey ortasını ‘Lezzet Vadisi’ projemizle farklı bir yapıya kavuşturmayı planlıyoruz. Bu bölgedeki yatırımlarımız sürat kazandı. Bununla birlikte Meclis kararıyla tarihi tescil konaklarımızın bulunduğu caddenin ismini Lezzet Caddesi olarak değiştirdik. Burada bulunan 14’e yakın tescilli konağımızı satın alıp, onarım projelerimizle farklı temalı müzeler, lokantalar ve butik otele dönüştürdük. Caddemizin yol güzergahındaki yenileme çalışmalarımızı tamamladıktan sonra bölgenin klasik hayatını ön plana çıkartan konaklarımızla, müzelerimizle burayı cazibe merkezine dönüştürmüş olacağız. Pandemi sürecinin olağana dönmesiyle birlikte bu bölgemize turistlerimizin ağır ilgi göstereceklerine inanıyorum. Tarihimizin, kültürümüzün ve klasik hayatımızın olduğu bu bölgedeki yatırımlara çok büyük ehemmiyet veriyoruz. Geçmiş yıllarda burada yaşayan büyüklerimizin gündelik hayatları, hayat formları, yaptıkları meslekler ve sofralarındaki lezzetleri, klasik desenlerle mimari dizaynını yaptığımız konaklarımızda hem tanıtıyoruz hem de farklı malzemeler aracılığıyla bilgilendiriyoruz. Yeşilyurt’u ziyaret eden siyasetçilerimiz, gazetecilerimiz, gezginlerimiz, gurmelerimiz ve sinema yapımcılarını burada ağırlayarak bölgenin esaslı tarihini farklı platformlar aracılığıyla daha geniş kesitlere ulaştırmaya çalışıyoruz “ diye konuştu.
Menajerimi Orta 39. yeni kısım fragmanı
NTV