Tatlı patates olarak da bilinen bölge elması kahverengi kabuklu bir kök sebzedir. Latince adı Helianthus tuberosus olan bölge elmasının çeşitlerine nazaran renkleri de değişkenlik gösteriyor. En bilinen çeşidinin turuncu taraf elması olmasının yanı sıra, pembe, mor ve sarı renkli çeşitleri de bulunmaktadır.
Mahal elması demir, kalsiyum, selenyum üzere birçok vitamin ve minerali içeren varlıklı bir lif kaynağıdır. Mekan elması B ve C vitaminleri cihetinden de hayli zengindir.
Ayrıyeten mahal elmasının içinde beta-karoten ismi verilen şahsi bir kimyasal bileşen bulunur. Beta-karoten tüketildikten sonra A vitaminine dönüşen bir antioksidandır. Beta-karoten emilimini arttırmak için taraf elmasının zeytin yağıyla birlikte servis edilmesi tavsiye ediliyor.
TARAF ELMASI KANSERİ ÖNLER Mİ?
Kanseri önleyecek tek bir harika besin yok. Ancak sağlıklı bir beslenme rutininin kanser riskini azalttığına dair araştırmalar yapılıyor. Bilhassa antioksidan yanından güçlü meyve ve sebzeler vücudu savunmaya yardımcı olur.
Yapılan birtakım araştırmalar özellik mor konum elmasının kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
KONUM ELMASI NASIL YENMELİ?
Bilirkişiler, nokta elmasının yararlarından en iyi formda yararlanabilmek için kabuklarının soyulmamasını öneriyor. Bunun yanına taraf elmasını iyice ovarak yıkamak daha sağlıklı.
NOKTA ELMASI SİNDİRİM SİSTEMİNE GÜZEL GELİYOR
Konum elması, sağlıklı bir sindirim sistem için epeyce kıymetli olan lif bakımından yüksektir. Şimdiye kadar yapılan araştırmaların birden fazla hayvanlar üzerinde yapılmış, gelgelelim taraf elmasının yüksek fitosterol içeriğinin sindirim sistemi üzerinde gözetici bir tesire sahip olduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca mide ülserlerinin önlenmesi ve tedavisinde değerli bir tesiri olduğu da izlenmiştir.
ABD Besin ve Beslenme Araştırmalarının yaptığı bir çalışmaya nazaran mor konum elmasının göz sağlı içinde yararlı olan bir antioksidan çeşidini içerdiği gözlendi.
ZEYTİNYAĞLI YAN ELMASI TANIMI
Gereçler:
700 gram yan elması
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet büyük uzunluk kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1/2 su bardağı portakal suyu
1 adet limon suyu
1 adet kesme şeker
1 kol biberiye
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı al toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl hazırlanır?
Yan elmalarını soymadan zerzevat fırçasıyla şıkça ovarak yıkayalım. Büyük uzunlukta olanları küçüklerin boyutunda keselim. Yarım saat yarım limon suyunda bekletelim.
Tencereye koyduğumuz zeytinyağı ısındıktan sonra ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş havuçları ek edip biraz kavuralım. Biberiyeyi yapraklarını kısmından ayırmadan içine atalım, lezzetini verdikten sonra çıkaralım. Akabinde soğanları ekleyelim.
Soğanlar yumuşadıktan sonra bölge elmalarını ve unu ek edelim ve bir mühlet daha kavrulduktan sonra al toz biber, tuz ekleyelim.
Portakal suyu, yarım limon suyu ve üzerini çok geçmeyecek kadar su koyalım, ağır ateşte bölge elmaları yumuşayana kadar pişirelim.
NTV
