1. ADIM
Öncelikle, kaç fincan kahve pişirecekseniz o kadar fincan soğuk suyu cezveye koyun. Suyun soğuk ve kaliteli olması çok değerli. Kahve yaparken mutlaka musluk suyu kullanmayın. Çünküs musluk suyunda bulunan klor kahvenin tadını bozar.
2. ADIM
Şayet kahveyi sade içmiyorsanız cezvenize şeker ek etmenin vakti. Şekerli kahve için 2 çay kaşığı ya da 2 adet kesme şeker ekleyin. Orta şekerli kahve için bir çay kaşığı ya da 1 kesme şeker kâfi olacaktır.
3. ADIM
Her bir fincan için 2 dolu dolu çay kaşığı (yaklaşık 5 gram kadar) kahve koyun ve tüm materyalleri yavaşça karıştırın.
4. ADIM
Kahvenizi düşük ateşte ısıtmaya başlayın. Çok dikkatli olun, zira kahve bir anda köpürüp cezvenizden taşabilir. Taşan kahve hem köpüksüz olur hem de ocağı temizlenizi gerektirir. Kahve pişerken karışıtırıp karıştırmamak üslubunuza kalmış. Her ikisi de olur.
5. ADIM
Kahve hafif köpürdükçe üzerinde biriken köpüğü kaşıkla alıp fincanlara hisse edin. Bu köpürtme-köpüğü fincanlara alma-tekrar köpürtme hadisesini 2 ya da 3 kere tekrarlayıp sonunda kahveyi fincanlara boşaltın. Unutmayın, kahveyi asla tam olarak kaynatmamalısınız. Aksi takdirde kahvenin içindeki yağ asitleri buharlaşacağı için acımsı ve lezzetsiz bir kahve elde edersiniz.
6. ADIM
Lezzetli, bol köpüklü bir Türk kahvesi yaptınız bile… Artık oturup ağız tadıyla kahvenizi içebilirsiniz.
7. ADIM
Hoş bir sunum için kahvenin yanında su ikram edilmesi adettendir. Bu adettir zira su, kahveden çabucak evvel içilir ki ağızda var olan öteki tadlar silinsin ve kahvenin tadı mümkün mertebe daha çok alınsın…
TÜRK KAHVESİ VE FAL BAKMA KÜLTÜRÜ
NTV
