Merkezi Gebze’de bulunan besin firması UNİFO, tada markasıyla yüzde 100 yerli üretimle 11 çeşit glutensiz atıştırmalık üretti.
Birden fazla ithal edilen eserlerin çok değerli ve çeşitlerinin kısıtlı olduğunu söyleyen tada Unlu Mamüller Fabrika Müdürü Serkan Akgül, “Peynir, ıspanak, zerdeçal üzere sağlıklı baharat, zerzevat ve içeriklerle tuzlu kraker, ince gevrek ve kurabiyeyi piyasaya sürdük. Amacımız önümüzdeki yıl glutensiz mantı, makarna ve hazır yemek üretmek.
Kendi fabrikamızda ürettiğimiz glutensiz eserler hem muhtaçlığı olan bireylere rahatça ulaşacak hem de daha ekonomik olacak” dedi.
Gluten içeren besinler sofralara en çok ekmek, makarna, bulgur pilavı ve unlu mamuller olarak geliyor. Bu eserlerdeki bitkisel protein gluten bilhassa çölyak hastaları, glutene hassasiyeti olanlar ve buğday alerjisi olanlar için hayatı zorlaştıran değerli bir sorun. Genel olarak ithal edilen glutensiz eserler ise ithalat süreci uzun olduğu için kısa müddette tüketilmesi gerekiyor, sıkıntı bulunuyor ve hayli da değerli.
11 ÇEŞİT GLUTENSİZ ESER ÜRETTİLER
Gebze Organize Sanayi Bölgesi’nde 25 sene evvel temelleri atılan Unifo Besin bünyesinde tada markası ile Unlu Mamuller üretimine ek olarak 8 ay evvel Sakarya fabrikasında özel hassasiyet gösterilerek oluşturulan 3 bin metrekarelik başka bir alanda glutensiz eserler üretilmeye başlandı.
1 Eylül’de piyasaya sürülen 11 çeşit eserin ortasında tuzlu kraker, ince gevrek, kurabiye ve grissini üzere atıştırmalıklar yer alıyor. Unlu Mamüller Fabrika Müdürü Serkan Akgül, yüzde 100 yerli üretimle, eser çeşitliliğine itina göstererek uygun fiyatla erişilebilir olmayı hedeflediklerini söyledi.
MAKSAT; GLUTENSİZ MANTI VE MAKARNA ÜRETMEK
Türkiye’de en çok glutensiz eser çeşitliğine sahip fabrika olduklarını aktaran Akgül, “Tamamen yerli üretim yapıyoruz. Başta tuzlu kraker, ince gevrek, kurabiye ve grissini olmak üzere 11 çeşit glutensiz eserle kesime giriş yaptık. Maksadımız 2021 yılına kadar glutensiz mantı, makarna başta olmak üzere hazır yemeklerle eser çeşitliliğimizi 25’e çıkaracağız. Glutensiz hazır yemek ve donmuş besinleri da piyasaya süreceğiz” diye konuştu.
ESERLERE MARKETLERDEN, AKARYAKIT İSTASYONLARINDAN VE İNTERNETTEN ULAŞILABİLİR
Tüm Türkiye’de en uygun fiyatla kolay ulaşılır olmayı amaçladıklarını vurgulayan Akgül, “Ürünlere ulusal zincir marketlerden, akaryakıt istasyonlarından ve internet sitemizden ulaşabilirler. Ülkemizde glutensiz eserler genelde ithal ediliyor. Biz kurduğumuz fabrikada alt ve üst yapımımızla, dönüştürülebilir güç sistemimizle maliyetleri minimize ederek her noktada uygun fiyata bulunmayı hedefliyoruz” tabirlerini kullandı.
MILLETLERARASI BRC DOKÜMANI ALINDI
Glutensiz eserler için fabrikada başka bir kısım inşa ettiklerini belirten Akgül, “Fabrikayı dünya standartlarında glutensiz eserler üretebilir formda yaptık. İnşaatı 8 ayda tamamladık, 3 bin metrekare üzere bir alan üzerine kurduk. Havalandırma ve filtrasyon sistemi özeldir, hassas bir eser ürettiğimiz için bilhassa dikkat ediyoruz. Çapraz bulaşmanın olmamasına itina gösteriyoruz. Türkiye’de birinci ve tek gluten free BRC evrakımızı de geçen ay aldık” dedi.
HER 10 ŞAHISTAN 1’İ GLUTEN DİYETİ YAPIYOR
Dünyada glutensiz eserlerin 2026 yılında 15 milyar dolarlık bir pazara ulaşmasının öngörüldüğünü anlatan Serkan Akgül, “Çölyak hastaları glutensiz eser kullanmak zorunda bunun yanı sıra gluten hassasiyeti olan insan sayısı her geçen gün artıyor. Dünyada gluten diyeti yaygınlaşmaya devam ediyor, her 10 şahıstan 1’i gluten diyeti yapıyor” diye konuştu.
GLUTENSİZ ESERLER ARTIK İHRAÇ DA EDİLECEK
Üretilecek eserlerin hammaddesinin hassasiyetle seçilip, laboratuvarlarda gluten içeriğinin tahlil edildiğini söyleyen Akgül, “Analizden onay çıkınca hamur karışım elde edilerek üretim tamamlanıyor.
Pişen eserler paketlendikten sonra piyasaya çıkmadan yeniden gluten tahlili yapıyoruz, onaylanan eseri satış noktasına gönderiyoruz. 6 ay içerisinde başta Avrupa ülkeleri olmak üzere eserlerimizi ihraç etmeyi de planlıyoruz” tabirlerini kullandı.
NTV
