Kiloyla değil gramla satılan ‘şifa kaynağı’ pekmez ilgi çekiyor.
Antioksidan özelliği, çeşitli vitamin ve minarelleri içermesinden ötürü piyasada ‘yok’ satan urmu dut, dünyada ve Türkiye’de çok az bölgede yetişiyor.
Piyasada fazla olmamasından ötürü kilo ile satılmayan urmu dut pekmezi, gram ile satılıyor. Beyaz dut pekmezi piyasada 30-40 TL ortasında satılırken, urmu dut 300 TL’ye alıcı buluyor.
Beyaz dut ve siyah duttan farklı bir tadı ve rengi olan urmu dut yetiştiriciliği, ismini ‘dut’ meyvesinden alan Adıyaman’ın Tut ilçesinde son 2 yılda yaygınlaştı. Beyaz duttan tonlarca pekmez ve dut kurusu üreten Tut ilçesinin üreticileri, urmu dut pekmezinden 500 kiloya yakın üretiyor.
TEK TEK ELLE TOPLANIYOR
Öteki dutlar üzere silkelenmeyen ve ağaçtan tek tek elle toplanan urmu dut hasadı epey güç. Evvel kırmızı sonra siyah renge bürünen urmu dut ekşi bir tat içeriyor. Toplanan urmu dutlar sıkılarak kazanlarda muhakkak bir müddet kaynatıldıktan sonra güneşte bekletilerek pekmez haline geliyor.
Urmu duttan pekmez dışında kurutmalık, reçel, salatalarda kullanılmak üzere toz ekşi elde ediliyor.
PEKMEZE ‘ANZER BALI’ BENZETMESİ
Üretici Hasan Bilen, urmu dutun çok az elde edildiğini ve kilosunun 250-300 TL’ye satıldığını belirterek, pekmezinin çok değerli bir eser olduğunu söyledi.
Öbür bir üretici Cemal Avcı ise, urmu dutu ilçenin sembolü haline getirmeyi planladıklarını, Anzer Balı üzere urmu dutun da Tut ilçesinin balı olduğunu lisana getirdi.
Avcı, eserin az olmasından ötürü kilo yerine gram ile satıldığını, urmu dutun doğal antibiyotik olduğunu aktardı.
NTV
