Manhattan yemek ve şarkıküteri imparatorluğunun uzun süredir devam eden kralı olan Eli Zabar, Yukarı Doğu Yakası’ndaki kafesi EAT’in 50. yıl dönümünü kutlamak için Salı gecesi çevrimiçi haber bülteni platformu Substack ile bir araya geldi.
Bir caz üçlüsü çalarken, sunucular damalı zeminde küçük çörekli, yumurtalı salata şekerleri ve kuru üzümlü fındıklı ekmek üzerinde saklayan ciğer içeren tepsiler taşıyarak hareket ediyorlar. Siyasetten sekse, yemekten finansa kadar her türlü konuda yazarlarla dolu bir yer.
81 yaşındaki Bay Zabar, hareketli bir tepsiden yumurta salatalı tatlı kaptı ve kalite kontrolü için test edildi. Partiyi, EAT’teki Hintçe kulübünün mahalledeki yaratıcı kalabalığa kantin olarak hizmet verdiği 32 saatte mal olduğu dönemde, kafenin ilk günlerine bir geri dönüş olarak Substack ile düzenlemeye karar verdiğini açıkladı.
Bay Zabar, “O zamanlar Yukarı Doğu Yakası’nın bu bölgesi az gelişmiş bir çorak araziydi” dedi. “İlk müşterilerim yazarlar, sanatçılar ve galericilerdi. Richard Avedon, Wayne Thiebaud, Leo Castelli ve Nora Ephron gibi insanlar.”
The New Yorker’ın efsanevi eski kadınlarına ve derginin yıldız yazarlarından birinde bulunarak, “William Shawn ve Lillian Ross, her yerdeydiler” dedi. “Bir köşede kuralları konuşurlardı. bunlara Jean-Paul Sartre ve Simone de Beauvoir adını verdim.”
“Bu gece yurt içi kalabalık” diye devam etti, “bana başladığımda sahip olduğum aynı insanları hatırlatıyor.”
