Kahve ‘coffea’ cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilir. Kahvenin kökeninin nereden geldiğine ve nasıl keşfedildiğine dair birçok farklı öykü ve efsane bulunuyor.
KAHVE NASIL KEŞFEDİLDİ?
Birçok kaynakta kahvenin dünyaya Etiyopya‘dan yayıldığı belirtiliyor. Kahve çekirdeklerinin nasıl keşfedildiğine dair anlatılan bir kıssa epey farklı. Milattan sonra 700 yılında, Etiyopya’da Kaldi isminde bir çoban keçilerini otlatırken, onların garip davranışlarını fark etti. Öyküye nazaran keçiler dans ediyorlardı. Kaldi’nin keçilerini otlattığı yerde bulunan kırmızı meyveler dikkatini çekti. Keçilerin, bu meyvelerden yediği için bu türlü davrandığını düşündü.
Öykünün devamı ise kaynaklara nazaran farklılık gösteriyor. Birtakım kaynaklara nazaran Kaldi, bu sihirli kabul ettiği meyveyi bir keşişle paylaşıyor ve keşiş bütün gece uyanık kalmasını sağlayan bir şey bulmaktan memnunluk duyuyor. Öykünün öbür bir versiyonuna nazaran ise Kaldi kahve çekirdeklerini bir Keşişe götürüyor. Lakin keşiş kahvenin kullanımını onaylamayarak meyveleri ateşte yakıyor.
Sonuç olarak bu kıssalardan hangisi gerçek olursa olsun bundan kısa bir müddet sonra kahve çekirdekleri öğütüldü ve bugünki güzel aromasıyla bilinen birinci kahveyi üretmek için kaynatıldı.
KAHVENİN YARARLARI NELERDİR?
Kahvenin keşfedilmesiyle ya da dünyada yayılmasıyla ilgili birçok enteresan öykü var. Lakin kahvenin biraz da sıhhate olan tesirlerine bakmakta yarar var. Bugün birçok insanın güne kokusuyla başladığı kahvenin yararları neler? Her gün kahve içmek ziyanlı mı?
Zihni açması, uyanıklığı ve güç seviyesini arttırması ve zindelik sağlaması üzere tesirleriyle bilinse de kahvenin yararları bununla sonlu değil.
Kahvede bol ölçüde bulunan kafein isimli bileşen, tüketimin akabinde süratle kana karışarak beyefendisine ulaşır. Burada üretilen ve uyku haline neden olan adenozin isimli nörotransmitteri inhibe ederek (bloklayarak) uyanıklığı arttırır, güç seviyesini yükseltir.
Beyindeki bu tesiri sayesinde kahvenin birebir vakitte ruh halini, hafızayı, tepki müddetini ve genel manada bilişsel işlevleri iyileştirdiğini gösteren pek çok bilimsel çalışma mevcuttur.
YAĞ YAKIMINI HIZLANDIRIR
Bedende bulunan yağların parçalanmasına ve ortaya çıkan hür yağ asitlerinin güç üretiminde kullanılabilmesine yardımcı olan kahve, bu olumlu tesirlerine rağmen sade olarak tüketildiğinde sıfıra yakın bir kalori içeriğine sahiptir.
Bu nedenle zayıflama diyeti uygulayan sağlıklı bireyler, diyetlerini desteklemek ve kilo vermelerini hızlandırmak ismine günde 2 fincan sade kahve tüketebilirler.
Birebir vakitte bedenin idmanlar için muhtaçlığı olan güç seviyesinin arttırılmasına katkıda bulunur. Spor aktiviteleri yahut fitness ile ilgilenen sağlıklı bireylerin spor salonlarına gitmeden yaklaşık yarım saat evvelki süreçte sade kahve tüketmesinde yarar vardır.
DEMANS ÜZERE HASTALIKLARA KARŞI KORUR
Alzheimer, Parkinson ve demans dünya genelindeki 65 yaş ve üzeri bireylerde sıklıkla görülen nörodejeneratif hastalıklardır. Bilinen kesin bir tedavisi olmayan bu hastalıklarda sağlıklı beslenme ve kimi besin tiplerinin nizamlı olarak tüketimi, öteki pek çok hastalık tipine oranla çok daha büyük değer kazanmaktadır.
Nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi konusunda hayli tesirli olduğu bilinen kahveyi sistemli olarak tüketenlerde Alzheimer hastalığının görülme mümkünlüğünün %65’e kadar azaltılabileceğini, Parkinson hastalığının görülme mümkünlüğünün ise %30-60 civarında azaltılabileceğini gösteren bilimsel araştırmalar mevcuttur.
Kahve, antioksidan içeriği hayli yüksek olan bir besindir. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde sistemli olarak kahve tüketen bireylerde karaciğer kanseri ve kolorektal kanser çeşitleri başta olmak üzere birçok kanser tipine yakalanma riskinin kıymetli ölçüde azaldığını gösteren bilimsel araştırmalar kelam bahsidir.
Abone Ol
ÇOK FAZLA KAHVE TÜKETMEK ZIYANLI MI?
Günde 3 fincanın üzerinde kahve tüketiminin doğurganlığı olumsuz etkileyebildiği, 5 fincanın üzerinde kahve tüketiminin de kemik erimesine yol açabildiğini gösteren bilimsel çalışmalar mevcut.
Yeniden çok kahve tüketimi uykusuzluk, gerginlik, sonluluk ve hassasiyet üzere aksiliklere yol açabilir. Kansızlık sorunu bulunan şahıslarda çok kahve tüketimi besinlerdeki demirin emilimini azalttığından kansızlığı şiddetlendirebilir.
Kremalı, şekerli, şuruplu ve hazır süt tozları içeren kahvelerde yağ ve şeker içeriği çok yüksek olduğundan kahvenin bu formda tüketimi yarardan çok ziyana neden olacaktır.
1 EKİM DÜNYA KAHVE GÜNÜ
1 Ekim Memleketler arası Kahve Günü, kahvenin dünyanın çeşitli yerlerindeki etkinliklerle kahvenin keyfini çıkararak farklı kahve cinslerini tanıtmak için organize edilen bir gündür.
Birinci olarak 1963 yılında Londra’da kurulan Milletlerarası Kahve Örgütü, 2014 yılında 1 Ekim’in Milletlerarası Kahve Günü olarak kutlanmasına karar verdi.
NTV
